3. januar 2011
Hvis du har fulgt med her på bloggen på det seneste, ved du at Madopskrifter.nu for kort tid siden har anskaffet sig en Musso Pola ismaskine med kompressor. Vi har da også fået lavet en del is på det seneste, men intet har dog kunne hamle op med det man køber om sommeren i diverse isbutikker, hverken i konsistens eller smag. Det var derfor med stor glæde, da vi modtog en sending Italiensk gelato pulver direkte fra Italien den anden dag. Pulveret blev bestilt sammen med ismaskinen, men var desværre udsolgt, så derfor ankom det først senere.
Producenten af pulveret lover, at man kan lave sin egen gelato is blot ved at tilsætte mælk, eller ved at tilsætte vand hvis man har valgt en soya baseret is. Pulveret er temmelig dyrt, så vores forventninger var skyhøje.
Pulver til fremstilling af Italiensk gelato is. Flere forskellige varianter.
Pulveret til gelato is kommer i en meget lækker pose af høj kvalitet. Ingen tvivl om at producenten har brugt nogle kr. på en ordentlig indpakning af produktet.
Chokoladegelato, tilsæt blot en ingrediens, nemlig mælk.
Vi forsøgte os med en chokolade gelato. Posens indhold skal blot opløses i 500 ml lunkent mælk.
hmm et par kendte E-numre, det ser lovende ud :-)
Posens indhold ligner en blanding af kakao og sukker. Dufter dejligt af kakao.
Bland posens indhold med mælk og så lige varme lidt op. Lækker cremet og luftig konsistens.
Ud og køle lidt ned i sneen, så ismaskinen ikke skal arbejde så hårdt.
Gelatoisen hældes på ismaskinen. Konsistensen er næsten som chokoladesovs.
Så kører maskinen, vi kan næsten ikke vente. Konsistensen ser rigtig god ud.
Se lige den farve og konsistens. E-numrene har klaret jobbet perfekt.
Perfekt gelato "ice-cream" eller soft-ice som vi siger på dansk. Isen kan strækkes.
Ja tak, jeg vil gerne slikke skålen.
Efter ca. 20 minutter i ismaskinen har vi fået lavet vores chokolade gelato. Vi var rigtig spændt på smagen, og med stor fornøjelse opfyldte denne is alle vores forventninger, dette er en gelato is, som smager som den italienske is du kan købe mange steder i landet, mon de også bruger dette mærke :-)
Isen kommes i en bøtte og derefter i fryseren. Dagen efter var isen lidt hård, men efter et par minutter på bordet, var den nem at arbejde med.
konklusion
Dette italienske gelato ispulver er meget nem at anvende, og er desuden glutenfri. Har du mælkeallergi kan du anvende den soya baseret version, som dog har en lidt anderledes smag, men stadig er rigtig god. Konsistens og smag på den mælkebaseret version er helt i top, og på højde med den gelato is du kan købe i diverse isbutikker. Chokolade gelatoen har en rigtig kraftig smag af chokolade/kakao, og vi glæder os derfor til at prøve de andre smagsvarianter.
Prisen for produktet er høj, og med en literpris på ca. 40 kr., tyder noget på, at dette produkt er målrettet professionelle køkkener og isbutikker. Producenten har da også en professionel serie, prisen på denne oplyser de dog ikke, men den er sikkert ikke helt billig.
Pulveret kan sagtens måle sig med traditionel hjemmelavet mælkebaseret is, dog er konsistensen langt mere cremet, end det man selv kan opnå.
Vi hører gerne fra jer læsere, hvilken erfaringer har I med pulveris kontra rigtig hjemmelavet?
Har du købt et abonnement til Madopskrifter.nu, og kunne du tænke dig at prøve dette pulveris i din ismaskine, så skriv en kommentar nedenfor. Vi har nogle stykker liggende, som vi med glæde giver væk til de første der henvender sig, husk blot at skrive jeres mening når I selv har lavet og smagt gelato isen.
Pulveret kan købes hos lagondola.